CHERISH,

每天都吃飯當主食會不會覺得很沉悶？其實馬鈴薯也是當主食的好物。而且只要花點心思，就可以令馬鈴薯變成上桌也不會失禮的美食，這道料理很適合家裡有朋友要來的時候，大伙兒一起愉快進餐就最好不過了，有派對的氣氛，也是很「實用」的主食。做法簡單，而且有了秘密武器，在家也可以做出餐廳的水準跟賣相！

【做這個所需要的購物清單】

馬鈴薯、淡奶、胡椒盬、黑胡椒、牛油
豬肉／牛肉、蕃茄、洋蔥、蘑菇、肉醬意大利麵醬料包、迷迭香、Mozzarella Cheese和Cheddar cheese

第一件事要做的當然是準備馬鈴薯泥，材料有下面，鏘鏘—！

馬鈴薯先切片蒸熟。切片才蒸比起整個丟下去蒸，好處理多了因為比較容易搗成泥。然後調味的有牛油，淡奶，黑胡椒，胡椒鹽，也可以準備一點點鮮奶油，這個不是一定需要的。

在馬鈴薯還是熱的時候把牛油加進去，溶化並把馬鈴薯徹徹底底的搗成泥，有多泥就多泥，最好就是小顆粒也不要有不然吃下去口感不夠滑。邊搗可以邊加淡奶進去，這樣會比較容易弄。

然後就可以加黑胡椒、胡椒鹽做調味。如果家裡有鮮奶油可以在這時候加一點點進去拌勻，就會口感更滑了。

醬料的部份。

一整個蕃茄切成小丁。

然後幾顆磨菇，切片。

半顆洋蔥切碎。

如果可以的話也準備一點肉碎，將豬肉（牛肉更好）切碎然後加麻油、糖、醬油、胡椒粉調味，這樣醬料會更好吃。

一切準備就緒就可以下鍋炒囉。

用橄欖油將洋蔥爆香。如果家裡有蒜的話也可以加一點蒜泥。

然後順序就是磨菇、蕃茄、肉碎下鍋快炒。這時候我們需要秘密武器出場！！！

肉醬意大利麵醬料包！！！！！！！！！！！！！！！！！！
雖然說加這個進去絕對是會生色不知道多少倍，但是你知道，前面那些又切又炒的工夫就是用來補足這種醬料包的不足，這都是除其長補其短的聰明做法！！（好會講）

加進去煮一煮以後我們還有另一樣秘密武器，為什麼外面吃到的肉醬都這麼香呢？因為有這個！迷迭香！！！！這個真的是加一點點就大大的不同。這種香味真的是光用醬料包做不出來的，感覺有迷迭香的香味才是正宗的肉醬阿！這可是靈魂！

醬跟馬鈴薯都處理好之後，就可以一層馬鈴薯一層醬的去鋪進可以進烤箱的盤子。然後這時候，就到了起司們出場了。我這次用的是Mozzarella Cheese和Cheddar cheese，用手隨意撕開他們然後鋪在每一層的中間。這樣大概鋪個兩三層就可以進去烤箱了。

用170度烤大約35分鐘。因為每個烤箱火力不一樣，所以最準確的就是時不時檢查一下，看到上面的起司有烤焦的顏色跟感覺就完成了!!

烤過的Mozzarella Cheese可以做到拉絲的效果，所以一定要用的，其他就可以看自己的喜好來選。因為有了兩種秘密武器，所以吃下去非常香而且濃的肉醬加上柔滑的馬鈴薯泥，記得要趁熱吃，不然風味就會減半。這個做法真的很簡單，平常沒什麼時間入廚或是入廚經驗比較少的也保證成功的啦哈哈。（學起來可以在一些需要證明自己是好女孩的時候拿出來用，嗯，你懂的嘛）