｜｜吃貨日記：Loft Kitchen @ CHERISH,

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近來比起那些連鎖的餐廳吃飯，更喜歡發掘一些小本經營的小店，反而有更多驚喜。例如這間在觀塘一所工廈裡面的餐廳，便是幾個年輕的廚師合伙開的，全部都學藝精湛，由名氣餐廳甚至國外學藝回來。誰說一定要花大錢才可以去到帽子級的味道？

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餐廳位於觀塘的工廈裡面，好處是樓面高，夠開揚，簡單有格調的裝修，加上很好的自然採光，就能令人覺得很舒適，沒有那種大餐廳令人拘束的感覺。這天因為算是同事間送別的午餐（其實是送別在下），所以便對自己好一點，來這裡吃一個高質午餐。

這裡的午餐菜單是每週變換的，除了想帶來新鮮感之餘，當然也考慮到食材的問題。利用當週質素最好的食材去製作的料理，才能保持高水準。

先來一個餐前湯。這個顏色的湯真的是震撼教育ＸＤ
雖然點餐的時候知道是紫心紅薯湯，但沒想過真的紫成這樣。而且因為紅薯正值當造，所以這個湯紅薯的香味四溢，加上紅薯本身的食感，所以非常濃滑綿密。喝之前本來想說紅薯的關係，有點擔心會不會有點甜（因為我本身不太喜歡帶甜味的咸食），這樣就會很膩。但是這個擔心完全是多餘的，因為紅薯的甜味被處理得很好，都變成香氣滲在湯裡了。

ＢＢＱ醬燒豬腩肉

燒烤醬本身就已經是一種很滋味的醬～　用來搭配豬腩肉是絕配。豬腩因為脂肪成份高，所以肉質柔軟，而燒烤醬的香味又可以蓋過脂肪的油膩感，豬腩也煎得很剛好，外皮有點脆，但肉也很嫩，軟滑的程度是用刀輕輕一切就可以切開了。

日式麵豉龍俐柳

日本的白麵豉醬本來就很適合用來做海鮮類的料理，而且這種西式的做法搭日式的醬料很有ＦＵＳＩＯＮ的感覺，最重要的是麵豉醬的味道都有入味，加上龍俐排煎得恰到好處，保持了魚肉的滑嫩，冰鮮的味道都沒有了！

卡邦尼意大利麵

看似簡單的一道但其實要做得好是很難的。首先要意大利麵的麵質炒得好，然後醬汁也要調得好，起司的味道跟奶油的比例要做得好才好吃～　我很喜歡這裡的卡邦尼是因為醬汁裡起司味很濃，但又不會太濃而沒了奶油的香味，麵質處理得很好，而且上菜的時候，意大利麵的熱度可以感覺到是煮好馬上上菜，可以在黃金時間吃掉真的是幸福阿。

鮮桃果茶

飲料是每天都不同款式的特製飲料。通常都以果茶為主，因為清新爽口可以消膩。這裡的果茶不會加很多的糖，不會死甜死甜，一喝就知道是真材實料的果茶，不是那種只有糖漿的糖茶…

要對自己好一點怎麼可以少了甜點呢？今天主廚特地請我們品嚐了兩款甜點～

這個慕司蛋糕吃下去的牛奶味很重，也很香滑，起司味很淡所以我想主打的是奶香味的慕司。加上微酸的藍莓醬，是一道很甜蜜的甜點。

這個是主廚特地做給我們吃的！因為聽說平常要吃的話需要特別訂製才有。這個甜點層次很多元，從冰淇淋，到馬卡龍，蛋白脆餅到果乾和新鮮水果，全部混在一起吃的話，口感豐富但又不會覺得不協調，而且這裡的馬卡龍太好吃了！冰淇淋的滑、馬卡龍的軟、蛋白脆餅的脆，加上水果的香味，是一道不會讓人覺得有負擔的甜點。只是有一個不足的地方，就是最低層有放海綿蛋糕，但是因為上面的冰淇淋跟水果的水份把它們都淹得又軟又爛，沒了好吃的口感…

然後後來有一天晚上，我再去這裡吃飯，又吃到這個甜點！但這次擺盤不一樣了！明明是一樣的組合，但不一樣的擺盤就把整個遺憾都化解了！