CHERISH,

我覺得做料理是很減壓的活動，因為在做的時候只需要想著料理、食材跟每一步做法，很專心的時候就可以讓自己腦袋放鬆，不去想一些有的沒的～而且看到別人吃自己的料理吃得很開心，就會很有成就感，所以只要有心情有時間，有做料理的気分的時候，就會做了，哈。

因為很喜歡喝湯的關係，所以對湯類都很有興趣。這個湯超簡單沒什麼難度，跟外面的磨菇湯比熱量也低很多，而且對身體還很健康也很有營養！ 

【材料　（３～４人份）】

磨菇　７～８隻
洋蔥　２個
馬鈴薯　半個　（要事先切片蒸熟）
無調味豆乳　約兩碗
奶油　適量
高湯　約兩碗
黑胡椒　少量
鹽　　少量

首先，將磨菇和洋蔥洗淨然後切好。

找一個高身的鍋子（相信我，如果不夠高的話之後受苦的是自己），用牛油將洋蔥先爆香。

爆香了洋蔥之後就可以將磨菇加進去。

一起爆爆爆，都變色了以後就可以把高湯和已經事前蒸熟的馬鈴薯片加進去，加馬鈴薯的原因是要令口感稠一點。然後蓋上鍋子，把火調小一點，一直把所有食材都煮軟。中途可以檢查一下，如果看到高湯不夠可以再加一點。

煮軟之後（記得要煮得很軟），就可以將豆乳加進去，記得用沒有加糖的豆乳！份量也是可以自己調整的，基本上高湯跟豆乳加起來就是你想要煮多少的份量，重點是豆乳不要比高湯多就可以了～（不過如果想要豆味濃一點，或是豆味濃一點也沒關係的話，基本上是可以不用介意比例的，我這次是１：１）

加豆乳之後就要用電動食物攪拌棒～～把食材都打碎！這就是我說一定要用高一點的鍋的原因，不然熱的湯都濺出來會死人阿喂ＸＤ先加豆乳再打是因為水平線（？！）高一點的話會比較沒那麼會濺，而且把棒貼緊鍋底來打就比較安全了。

打碎之後感覺不到大顆粒了就ＯＫ了。建議是可以留一點點小顆粒的感覺，特別是磨菇，吃下去比較有質感。打好就可以蓋上蓋子，把火調大，讓它煮一下。

滾起來了就可以加奶油了，想滑一點就多加一點，想熱量低一點就加少一點就好了～最後加一點鹽巴跟黑胡椒調味，這道簡單的湯就完成了！

我媽試吃完以後是說裡面為什麼沒有肉。但是我覺得如果想要健康或保持低熱量一點的話，不要用肉比較好，因為高湯就已經有很好的調味了。不加肉的話就真的完全是蔬菜的纖維跟豆乳的營養組成，不覺得這樣感覺很養生嗎，哈哈。不過如果想要追求更完美的味道的話，是可以加一點點煙肉進去一起煮，這樣就更美味了。